核心提示：12月20日，2024年度山东省重大科学技术创新工程建设项目食品专用抗消化淀粉高效制备关键技术与应“启动会在农产品所顺利召开。……（世界食品网-）

  12月20日，2024年度山东省重大科学技术创新工程项目食品专用抗消化淀粉高效制备关键技术与应“启动会在农产品所顺利召开。农产品所党委书记、所长刘丽娜、副所长徐同成出席了会议。项目主持人、粮油工程创新团队主任宗爱珍、项目承担单位烟台双塔食品股份有限公司副总经理张树成、参与单位江南大学刘松研究员、山东农业大学孙圣麟副教授、青岛农业大学慕鸿雁副教授等课题负责人及科研骨干10余人参加了会议。启动会由宗爱珍主持。

  刘丽娜祝贺食品专用抗消化淀粉高效制备关键技术与应用项目顺利启动，希望各项目参与单位通过科企协同创新切实解决抗消化淀粉制备及应用的产业化难题，保障项目的高质量完成。张树成表示通过项目实施企业建立了与我院及江南大学等高校协同创新的生态圈，并保证将按照项目有关要求，积极做好项目服务及产业化落地工作。随后，各课题负责人分别从研究实施方案、进度安排等方面做了汇报，并对课题间如何相互协同进行了讨论。最后，宗爱珍对项目研究任务、过程管理和资金管理进行了安排。

  项目立足抗消化淀粉制备效率低、加工适用性差、健康功效评价不足、高值化产品匮乏等产业问题，集中江南大学、山东省农业科学院、山东省农业大学、青岛农业大学、烟台双塔食品股份有限公司等国内优势研究和应用单位，构建”高活性普鲁兰酶生物合成-食品专用抗消化淀粉制备-健康功效评价-低升糖健康产品研究开发-产业化示范“产业链一体化研究路线，推动项目成果转化落地。项目实施将促进淀粉产业迭代升级，推动农产品加工行业高水平质量的发展。（撰写：龚盛祥 核稿：刘丽娜）

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